Giới thiệu về Phú Thọ 

Phú Thọ là một tỉnh thuộc vùng đồng bằng Bắc Bộ của Việt Nam. Tỉnh Phú Thọ nằm ở phía Tây Bắc Hà Nội. Phú Thọ nổi tiếng với nhiều di sản lịch sử, văn hoá và cảnh quan thiên nhiên hấp dẫn. Trong đó, phải kể đến khu di tích lịch sử Đền Hùng - nơi được mệnh danh là "tổ quốc gốc" của người Việt Nam.

Các đặc sản Phú Thọ nổi bật

• Thịt chua

• Cọ ỏm

• Rau sắn

• Bánh tai

• Bánh tẻ mật

• Xôi nếp gà gáy

Thịt chua

Thịt chua là món ăn đã quá quen thuộc trong những bữa ăn ở Phú Thọ. Thịt chua là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt lợn sạch và thính rang thơm ngậy. Vì thế, thịt chua vừa có vị bùi bùi lại vừa có vị béo béo, khiến ai thử cũng phải mê. Được chế biến từ những nguyên liệu dân giã, quen thuộc, hoà quyện cùng với gia vị tẩm ướp theo công thức gia truyền, thịt chua còn được trải qua một quá trình lên men trước khi thành phẩm.

Mặc dù hiện nay, có nhiều công thức chế biến thịt chua khác nhau nhưng thịt chua đặc sản Phú Thọ vẫn giữ nguyên hương vị đậm đà và là niềm tự hào của ẩm thực vùng đất Tổ. 

Thịt chua - đặc sản Phú Thọ

Cọ ỏm

Cọ ỏm cũng là món ăn nổi bật, được tạo ra từ loài cây đặc trưng của miền trung du Phú Thọ. Bởi hương vị bùi bùi kết hơp với hương thơm ngậy, quả cọ đã trở thành đặc sản hấp dẫn, thu hút nhiều khách du lịch thưởng thức và yêu thích. Khi chưa chín, quả cọ thường có vị chát. Tuy nhiên, sau khi được làm ỏm thì quá cọ trở nên mềm hơn, thơm ngon hơn. Không những thế, không phải quả cọ nào cũng dùng để ỏm được mà quả cọ dùng để ỏm phải là quả già thì mới ngon. Quả cọ càng già thì càng có vị béo và bùi.

Bên cạnh đó, cách ỏm cọ cũng một công việc không hề đơn giản. Nhiều người cho rằng cách chế biến món đặc sản Phú Thọ này là một nghệ thuật, đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo của người nấu.

Rau sắn

Nhắc đến tên "rau sắn" ta có thể nhận ra rằng đây không phải là một món ăn quá sang trọng, cầu kỳ hay phức tạp để chế biến. Tuy nhiên, để đảm bảo giữ được độ ngon vốn có của rau sắn, cần phải có cách chế biến đúng đắn và nguyên liệu cũng cần được lựa chọn kỹ càng.

Đặc biệt, những búp sắn non, có thân hình mập mạp mà còn nguyên lớp phấn mịn ở phía đầu chồi là những cây tươi nhất, ngon nhất. Lá sắn sau khi được rửa với muối sạch sẽ, có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như: rau sắn xào, rau sắn muối, nấu với canh đầu cá,...

Bánh tai

Nếu bạn chưa từng thưởng thức bánh tai thì chắc chắn rằng hành trình thưởng thức đặc sản Phú Thọ của bạn chưa được trọn vẹn. Bánh tai hay còn gọi là bánh Hòn. Bánh được tạo nên từ sự kết hợp của bột gạo dẻo thơm cùng với thịt lợn đậm đà, béo ngậy làm nhân và một số nguyên liệu khác.

Bánh tai tuy là món ăn dân giã nhưng với hương vị độc đáo loại bánh này rất được nhiều người yêu thích và trở thành món ăn sáng phổ biến, quen thuộc của người dân địa phương nơi đây.

Bánh tai Phú Thọ - Đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn

Bánh tẻ mật

Một loại đặc sản Phú Thọ cũng không kém phần nổi trội đó chính là bánh tẻ mật. Món bánh tẻ mật được biết đến với hương vị đặc trưng thanh ngọt. Người ta cho rằng hương vị ngọt ngào, hiền hoà này đại diện cho tính cách của người dân nơi đây.

Từng lát bánh được bày ngay ngắn, gọn gàng trên đĩa, vàng óng, trong suốt như mật ong. Không những thế, đĩa bánh còn toả ra mùi thơm vừa dễ chịu lại vừa hấp dẫn. Món bánh này mang lại cho người dùng cảm giác thơm dịu, ngọt ngào và nhẹ nhàng khi thưởng thức. Đặc biệt, thật tuyệt vời khi kết hợp bánh tẻ mật cùng với tách trà thanh mát và khung cảnh xanh mát, yên bình.

Bánh tẻ mật thơm ngon - món đặc sản Phú Thọ nổi tiếng

Xôi nếp gà gáy

Nếu bạn đã từng ghé thăm Phú Thọ, chắc hẳn không thể quên được món đặc sản xôi nếp gà gáy nơi đây. Quá trình tạo nên nồi xôi nếp gà gáy không hề đơn giản. Trước hết, gạo phải được đãi sạch, không ngâm trong nước quá lâu để xôi được dẻo, mềm và thơm. 

Đặc biệt, món ăn này khi được ăn kết hợp với muối vừng do bà con trồng trên nương thì quả là một sự kết hợp hoàn hảo. Hương thơm ngọt ngào, nồng nàn của xôi hoà quyền cùng với mùi muối vừng thơm nức tạo nên một món ăn gần gũi, quen thuộc. 

Xôi nếp gà gáy - món ngon của sự kì công

Kết luận

Như vậy, Phú Thọ là một vùng đất văn hoá đầy ấn tượng với những món đặc sản hấp dẫn: thịt chua, rau sắn, bánh tai, bánh tẻ mật,...Bài viết trên đã giới thiệu đến bạn những món đặc sản Phú Thọ nổi tiếng, đặc sắc. Hy vọng rằng, những thông tin trên đã giúp bạn hiểu hơn về ẩm thực nơi đây.

Ngoài ra, nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về ẩm thực Phú Thọ cũng như các tỉnh khác trong nước, hãy ghé thăm menuonline.vn để cùng khám phá nhé!